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Avaliação das condições higiênico-sanitárias e da qualidade do pescado nos mercados públicos localizados no município de Recife
(2019-12-03) Cavalcanti, Thays Carneiro de Araújo; Souza, Andreia Fernandes de; http://lattes.cnpq.br/6354486109796073; http://lattes.cnpq.br/7435312596648339
O presente trabalho busca analisar e avaliar as condições higiênico-sanitárias dos boxes comercializadores de pescado nos principais mercados públicos de Recife-PE através de inspeção visual e levantamento de dados por meio de checklists e questionários, identificando os possíveis riscos à saúde pública. Foram visitados, seis mercados públicos e uma feira livre na cidade do Recife-PE, no total de 14 boxes de pescado, foram observados os aspectos referentes às condições higiênico-sanitárias dos estabelecimentos, em seguida os equipamentos, utensílios e manipuladores, presença de pragas e animais, bem como o modo de conservação e armazenamento dos produtos que estavam expostos à venda. Os checklists foram elaborados com base na Resolução-RDC N° 216, de 15 de setembro de 2004 pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária, contendo no total 17 questões agrupadas em 3 seções: 1- Higiene das instalações dos mercados e dos equipamentos; 2- Higiene dos manipuladores; 3- Qualidade do armazenamento e exposição do pescado. O perfil dos consumidores que frequentam e compram produtos no local, foi composto por cinco perguntas, onde se foi identificado o sexo, a faixa etária, escolaridade, a frequência de ida ao mercado e por fim o motivo de se adquirir pescado no local, ao total foram 102 entrevistados. Após verificação dos resultados, 43 % dos funcionários possuíam vestimenta de acordo com a atividade, foi verificado que 100 % dos boxes possuírem cadeia de frios ou equipamento para armazenamento, porém as maiores inconformidades foram encontradas na seção 2, onde houve atendimento de apenas 40% dos quesitos. Já no perfil dos consumidores 53,93 % eram mulheres, e que a maior parte dos consumidores (54, 91 %) se encontravam na faixa etária acima dos 50 anos. A maioria dos compradores adquiriam pescado nos mercados por serem mais próximos de sua residência e visitavam o mercado pelo menos uma vez na semana. Conclui-se que apesar da existência de problemas higiênico-sanitários nas feiras e mercados, uma das maiores causa que podem vir a interferir na qualidade do pescado é a má manipulação dos alimentos por parte dos funcionários e comerciantes dos boxes nos mercados públicos.
Carne: consumir ou não consumir? Eis a questão
(2022-06-03) Silva, Talita Vitória Bezerra da; Souza, Andreia Fernandes de; http://lattes.cnpq.br/6354486109796073; http://lattes.cnpq.br/1515251211404048
A divulgação de inúmeras informações infundadas sobre o consumo de carne tem levado algumas pessoas afirmarem erroneamente ser esta atividade a principal vilã do aquecimento global e escassez de recursos hídricos, do aumento de doenças cardiovasculares e associadas, além dos maus-tratos com os animais de produção. Adotar o veganismo tem sido uma alternativa para aqueles que dizem querer frear a destruição do meio ambiente, diminuir a exploração dos animais e melhorar sua qualidade de vida. No entanto, muitos dos argumentos utilizados pelos adeptos desse estilo de vida são infundados e sem comprovações cientificas. Hoje a pecuária sustentável já é uma realidade vista em muitas fazendas e a maioria das carnes comercializadas nos grandes centros urbanos é proveniente de frigoríficos que atendem normas de bem estar animal e ambiental; pesquisas comprovam que o consumo de proteínas de origem animal é essencial para a nutrição humana e as doenças associadas ao consumo estão relacionadas à qualidade da carne e a forma de preparo. Sendo assim, iniciaremos este estudo trazendo um panorama da pecuária brasileira e como ela se desenvolveu ao longo dos anos, em seguida será apresentado pontos que mostram a importância do consumo de carne desde os primeiros hominídeos até os dias atuais e as principais deficiências causadas por dietas com restrição à proteína animal. Posteriormente serão explanados os pontos mais falados em relação à produção das proteínas animais como: bem-estar-animal, criação de animais e o meio ambiente e a utilização de hormônios e antibióticos na produção. Com embasamento científico esse trabalho procura mostrar ao consumidor como é possível consumir carne de maneira saudável, respeitando os animais e o meio ambiente.
Impacto do estresse oxidativo na maturação de oócitos in vitro: efeito antioxidante do tanino
(2023-09-05) Ramires, Millena Mary da Silva; Souza, Andreia Fernandes de; Batista, André Mariano; http://lattes.cnpq.br/5615914349535394; http://lattes.cnpq.br/6354486109796073; http://lattes.cnpq.br/3731466705214441
As condições in vitro podem acabar promovendo danos aos oócitos devido ao estresse oxidativo, comprometendo sua qualidade e taxas de sucesso na produção de embriões. Pesquisas têm reportado que suplementar o meio de maturação in vitro com diferentes antioxidantes ajudaram a mitigar os danos provenientes do estresse oxidativo. Assim, o tanino que possui ação antioxidante desperta o interesse para estudos acerca de seus potenciais antioxidantes na maturação oocitária. A fim de promover maiores conhecimentos científicos, sobre a ação do tanino na maturação de oócitos, levou-se a realização deste estudo. Foram utilizados ovários de vacas adultas obtidos em abatedouro comercial, destes folículos antrais foram aspirados para a seleção de oócitos com citoplasma homogêneo e uma ou mais camadas compactas de células do cumulus. Após a maturação, estas células foram removidas através de pipetagens para posterior confecção das lâminas e leitura referente ao estágio meiótico celular. Os grupos experimentais utilizados consistem em diferentes concentrações de Tanino (Sigma), sendo: TA0 = sem adição de Tanino (controle); TA1 = 1 μg/mL de Tanino; TA10 = 10 μg/mL de Tanino e TA100 = 100 μg/mL de Tanino. Com a experimentação puderam ser obtidas taxas de maturação similares para todos os tratamentos testados: TA0 (79,31%) TA1 (72,63%) TA10 (80,95%) TA100 (73,11%). Já referente as taxas de clivagem obtidas após fertilização dos, foi observado que os tratamentos TA0 (73,13%) TA1 (63,38%) TA10 (70,90%) apresentaram resultados semelhantes, enquanto, o tratamento T100 (47,91%) apresentou efeito deletério com uma diminuição significativa nas taxas de clivagem. Dessa forma, recomenda-se que a suplementação do tanino seja realizada em quantidades inferiores a 100 μg/mL.
Parâmetros reprodutivos do rebanho caprino da raça Saanen criados no Departamento de Zootecnia /UFRPE-SEDE
(2018-08-15) Pimentel, Rebeca de Souza; Souza, Andreia Fernandes de; http://lattes.cnpq.br/6354486109796073; http://lattes.cnpq.br/5869187631835116
Objetivou-se nesse trabalho analisar os parâmetros reprodutivos do rebanho caprino da raça Saanen criados no Departamento de Zootecnia /UFRPE-SEDE, em relação à eficiência reprodutiva e produtiva do protocolo curto de indução de estro, estrategicamente utilizado no sentido de incrementar o potencial de produção dos animais ao longo de sua vida reprodutiva. A partir da avaliação semiológica 34 fêmeas foram classificadas quanto ao escore de condição corporal (ECC) e submetidas ao regime intensivo com dieta a base de 200 g concentrado/dia, além de feno de tifton, água e sal mineral ad libitum. As fêmeas foram induzidas ao estro utilizando protocolo curto de indução/sincronização de estro, para o que no dia zero (D0) foi introduzido na vagina da fêmea um CIDR contendo 0,33g de progesterona e 0,3 mL de Cloprostenol Sódico (CIOSIN) foi administrado por via intramuscular. O dispositivo permaneceu na porção cranial da vagina durante cinco dias (D5), e logo após foram administradas 200UI de gonadotrofina coriônica equina (eCG; Novormon 5000) por via intramuscular. A detecção do estro foi realizada através da rufiação e as coberturas através de monta controlada. O diagnóstico de gestação foi realizado 30 dias após a cobertura. Em relação à observação do estro 97,06 % (33/34) das fêmeas entraram em estro. Quanto ao horário de observação do estro (24 a 72 horas após a retirada do implante), 64,70 % (22/34), 17,64 % (6/34), 14,70 % (5,34) das fêmeas apresentaram estro em 24, 36 e 48 horas, respectivamente. Em relação a taxa de concepção, 25 delas emprenharam, com um percentual de 73,53 % de concepção. Em relação à taxa de natalidade que foi 96 %, com o total de 49 cabritos nascidos. O peso ao nascer das crias, (dois animais/ parto) peso médio igual a 3,4 kg, já (três animais/parto) apresentou peso médio igual a 2,7 kg. O peso médio aos 45 dias, 10,2 kg (dois animais/parto), já (três animais/parto) apresentaram peso médio igual a 8,3 kg. Já a taxa de prolificidade por cabra exposta macho, que relaciona o número de cabritos nascidos por fêmea/ano, mostrou uma média de 1,44 cabritos/ fêmea/ano, já eficiência reprodutiva do aponta um índice de 117,65 % ou 1,17. O uso de protocolo curto de indução associado a ferramentas de manejo do rebanho, dentre elas o escore de condição corporal, pesagem e controle zootécnico foram de fundamentais para o desenvolvimento do rebanho.
Relatório de Estágio Supervisionado Obrigatório
(2022-05-24) Souza, Gleidson Passos de; Souza, Andreia Fernandes de; http://lattes.cnpq.br/6354486109796073; http://lattes.cnpq.br/1891794335885463
Relatório de Estágio Supervisionado Obrigatório
(2025-08-04) Gomes, Joyce Doralice Ferreira; Souza, Andreia Fernandes de; http://lattes.cnpq.br/6354486109796073; http://lattes.cnpq.br/7266315069436558
Relatório de Estágio Supervisionado Obrigatório
(2020-09-29) Abreu, Katariny Lima de; Souza, Andreia Fernandes de; http://lattes.cnpq.br/6354486109796073; http://lattes.cnpq.br/2239792686447463
Relatório de Estágio Supervisionado Obrigatório
(2021-03-05) Matos, Yasmin Caroline da Silva; Souza, Andreia Fernandes de; http://lattes.cnpq.br/6354486109796073; http://lattes.cnpq.br/4404627710797961
Relatório de Estágio Supervisionado Obrigatório
(2022-05-24) Carvalho, Paloma Adolfo de; Souza, Andreia Fernandes de; http://lattes.cnpq.br/6354486109796073
Relatório de Estágio Supervisionado Obrigatório
(2021-03-05) Santana, Ytalo Daniel Ferreira de; Souza, Andreia Fernandes de; http://lattes.cnpq.br/6354486109796073; http://lattes.cnpq.br/8243292547405519
Relatório de Estágio Supervisionado Obrigatório
(2020-11-06) Lima, Amanda de Oliveira; Souza, Andreia Fernandes de; http://lattes.cnpq.br/6354486109796073; http://lattes.cnpq.br/3259486728031987
Relatório de Estágio Supervisionado Obrigatório (ESO)
(2024-02-16) Ramires, Millena Mary da Silva; Souza, Andreia Fernandes de; http://lattes.cnpq.br/6354486109796073; http://lattes.cnpq.br/3731466705214441
A escrituração zootécnica é uma ferramenta importante na produção de gado para corte, esta promove meios para o controle e organização dos rebanhos auxiliando na tomada de decisões e consequente eficiência de produtividade. No entanto, os produtores ainda pecam em não fazer seu uso e saindo no prejuízo por subestimar um meio tão simples. Adotar o controle zootécnico nas propriedades é de extrema importância, pois, além de não gerar custos adicionais no sistema, promove o conhecimento do rebanho e da fazenda, diminuindo a incidência de erros na tomada de decisões que venham a ser necessárias (CRUZ, 2015). Sendo indispensável para que os custos sejam minimizados e gerando um padrão no produto final devido à eficiência na gestão do negócio (MATOS, 2020). Para proprietários que lidam com gado zebuíno puro, é importante que a escrituração esteja alinhada com o sistema da Associação Brasileira dos Criadores de Zebu - ABCZ que possui bastante importância a nível nacional quanto ao melhoramento genético e registro genealógico de raças zebuínas. O fornecimento de informações para a associação contribui para que a produção de carne seja ampliada, como também no direcionamento de pesquisas diante a gargalos encontrados diante as informações recebidas (ou a falta delas). Assim, o relatório tem objetivo de relatar as atividades durante Estágio Supervisionado Obrigatório (ESO) realizado na fazenda Br Karoo que agregou na experiência profissional através das vivências práticas na gestão e gerenciamento zootécnico do gado, comunicação com a ABCZ a fim do registro referente ao gado Puro de Origem (PO) e Puro por Aproximação (PA).
Relatório de Estágio Supervisionado Obrigatório. Área de atuação: ovinocultura
(2024-09-26) Cavalcanti, Jamerson Gutemberg da Silva; Souza, Andreia Fernandes de; http://lattes.cnpq.br/6354486109796073
Relatório do Estágio Supervisionado Obrigatório. Área de atuação: bovinocultura de corte
(2023-09-11) Oliveira, Kássia Priscila Gomes Cabral de; Souza, Andreia Fernandes de; http://lattes.cnpq.br/6354486109796073
O presente relatório é referente à última disciplina ofertada no curso de Graduação em Zootecnia da Universidade Federal Rural de Pernambuco (UFRPE). O estágio foi realizado sob orientação da Profa. Dra. Andreia Fernandes de Souza, no período compreendido entre 26 de junho a 22 de agosto de 2023, perfazendo um total de 330 horas. As atividades foram realizadas sob o acompanhamento do Zootecnista Davi Henrique Ferreira Fontes, na área de manejo nutricional, sanitario e reprodutivo de bovinos de corte, na Fazenda Burity (cria, recria e engorda) situada no Município de Palmares – PE. O trabalho tem como objetivo relatar as experências vivenciadas nesse período, incluindo a descrição do local de estágio e as atividades desenvolvidas, embasadas na literatura com o intuito de expor, as experiências técnicas obtidas nas áreas de manejo nutricional, sanitário e reprodutivo, aplicadas a bovinocultura de corte. O Estágio Curricular Supervisionado torna-se uma ferramenta fundamental do nosso processo de formação acadênica, vez que nesta fase é possível aliar o conhecimento teórico a prático, nos preparando para o mercado de trabalho, a partir da vivência sob a condição de desafios impostos e oportumidades, posibilitando também o desenvolvimento de algunas características interpessoais, por promover maior capacidade de abordagem, diálogo e relacionamento dos estudantes com colaboradores, e criadores, e também a situações adversas que surgem ao logo da carreira. No relatório estão descritas todas as atividades realizadas durante o estágio.
Sucesso produtivo da indução de estro com prostaglandina em ovelhas da raça Santa Inês: relato de caso
(2024-02-27) Aquino, Nelina Aurora Lourenço de; Souza, Andreia Fernandes de; Monnerat, João Paulo Ismério dos Santos; http://lattes.cnpq.br/3851426263880079; http://lattes.cnpq.br/6354486109796073
A raça Santa Inês é uma raça ovina amplamente utilizada no Brasil, esse fator se dá pela adaptabilidade e prolificidade da raça, que em média é de 1,4 cordeiros a cada dois anos. Uma das técnicas que está sendo estudada são indução de estro natural associado ao uso de protocolos farmacológicos, dentre eles a prostaglandina + efeito macho que tanto estimula o crescimento folicular, como também a sincronização do estro nesta espécie. Objetivou-se com esse trabalho de conclusão de curso relatar a experiência do uso de prostaglandina na indução do estro de ovelhas da raça Santa Inês criadas no Departamento de Zootecnia da Universidade Federal Rural de Pernambuco- SEDE. Foram utilizadas 28 fêmeas da raça Santa Inês criadas em sistema de confinamento, alimentadas com dieta à base de (milho, trigo e soja) 200 gramas de concentrado/dia, feno de tifton, água e sal mineral ad libitum. Para a sincronização/indução do estro os animais foram dispostos em três grupos com (10, 10 e 8 animais), com a finalidade de não sobrecarregar os reprodutores. Para indução do estro foi aplicado via intramuscular 0,3 ml de Cloprostenol Sódico (CIOSIN) e repetido após sete dias. Após 48-72h as fêmeas foram submetidas à monta natural. O diagnóstico de gestação foi realizado por meio de exame ultrassonográfico transretal (ALOKA 100), a partir do 35 dia após a cobertura. 27 fêmeas estavam aptas a entrar no programa de indução do estro. A partir da avaliação semiológica as fêmeas foram classificadas quanto ao escore de condição corporal (ECC), onde apresentaram escore entre os intervalos de 2,5 a 3,5. Em relação à observação do estro 100 % das fêmeas entraram em estro depois da segunda dose de PGF2a, em média 48h após a segunda aplicação do hormônio A taxa de concepção apresentou um percentual de 88,88 % e a taxa de fertilidade foi de 81,48 % (22/27). Já a taxa de natalidade foi de 181,81 %, o total de cordeiros nascidos foram de 40 animais (22 machos e 18 fêmeas), com peso médio de 3,365kg, com intervalo de parição de 21 dias entre a primeira e a última fêmea submetida ao protocolo sem o repasse. O uso de biotecnologias da reprodução e uma alternativa viável, pois permite a programação de partos para o período que atenda as necessidades dos pesquisadores do Departamento de Zootecnia da UFRPE-SEDE. A opção de escolher o protocolo utilizando prostaglandina F2a (PGF2a) foi baseado na praticidade e eficiência, já que foi reduzido o período de parição e aumento na taxa de natalidade do rebanho, atendendo às nossas necessidades.