Navegando por Assunto "Culinária (Ervas)"

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    Avaliação do cultivo de ervas aromáticas em hidroponia com substrato
    (2018) Pereira, Alane Danielle Pacheco; Menezes, Dimas; http://lattes.cnpq.br/0089637824215999; http://lattes.cnpq.br/2658538062324161
    As ervas aromáticas têm sido amplamente utilizadas na culinária ao longo da história, como constituintes importantes que podem reduzir e controlar a deterioração dos alimentos por microrganismos. Ademais, contribuem para acentuar o sabor de alimentos e bebidas e possuem propriedades antioxidantes (Wong e Kitts, 2006). As folhas podem ser frescas ou secas para o uso como temperos (Simon et al., 1999). O objetivo deste trabalho foi avaliar o cultivo de cinco tipos de ervas aromáticas em hidroponia com substrato, sendo elas.