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Maré Gourmet: análise de viabilidade econômica de um empreendimento de pescado com valor agregado
(2026-07-15) Melo, Cassia Waleska Cordeiro de; Silva, Danielle Alves da; Vasconcelos, Bruna Cristina Ferreira; http://lattes.cnpq.br/4345397876910228; http://lattes.cnpq.br/1423884394542230; http://lattes.cnpq.br/2549080924874619
A cadeia produtiva do pescado no Brasil apresenta desafios significativos, como o baixo consumo per capita (10 kg/hab/ano) em comparação à média mundial (21 kg/hab/ano), influenciado por fatores culturais, dificuldade de preparo e limitada oferta de produtos com valor agregado. Este trabalho teve como objetivo analisar a viabilidade econômica da implantação de um empreendimento voltado à comercialização de pescado com valor agregado na cidade do Recife - PE. A metodologia consistiu na elaboração de um plano de negócios para a “Maré Gourmet”, estruturado em três linhas de produtos: (i) linha de produtos porcionados (filés e cortes padronizados); (ii) kits gastronômicos (caldeirada, mariscada, paella, fideuá); e (iii) linha de pescados defumados. A análise de mercado foi realizada por meio de uma pesquisa com 205 consumidores da Região Metropolitana do Recife, que revelou uma forte demanda por produtos práticos e de qualidade, com 62,2% dos entrevistados valorizando o serviço de limpeza do pescado e 51,8% preferindo embalagens a vácuo. O plano financeiro, elaborado com o auxílio da ferramenta PNBOX (Sebrae), projetou um investimento inicial de R$ 167.648,54, com faturamento anual estimado em R$ 864.801,25. Os indicadores de viabilidade demonstraram lucratividade de 7,06%, rentabilidade de 36,43% e um payback simples de 26 meses, superando a rentabilidade de investimentos tradicionais como poupança (7%) e CDB (15%). A análise estratégica (SWOT e 5 Forças de Porter) confirmou a robustez do modelo de negócio, alinhado às tendências de consumo por praticidade e produtos Premium. Conclui-se que a Maré Gourmet apresenta viabilidade econômica e potencial para contribuir com a diversificação e agregação de valor ao mercado de pescado em Pernambuco, ocupando um nicho ainda pouco explorado no varejo local.
Viabilidade econômica do cultivo de acará disco (Symphysodon discus) em sistema intensivo, localizado em Recife - PE
(2025-08-08) Souza, Katharine Batista Santos de; Silva, Danielle Alves da; http://lattes.cnpq.br/1423884394542230; http://lattes.cnpq.br/4086585881064160