Relato de experiência de monitoria no período da pandemia

Abstract

Este relatório refere-se à monitoria em Planejamento Físico e Organizacional de Serviços de Alimentação, cuja experiência pretende-se equiparar ao Estágio Supervisionado Obrigatório (ESO), do curso de Bacharelado em Gastronomia. Desse modo, o presente trabalho está estruturado de modo a relatar essa experiência, apresentando o histórico do curso de gastronomia e as suas bases para formação do bacharel em gastronomia, atividades realizadas durante a monitoria no período da pandemia de COVID-19, vivência didática na produção de videoaula, levantamento de ferramentas para melhor interação, apresentação dos setores correspondentes aos serviços de alimentação, e um estudo específico sobre ferramentas de gestão para serviços de alimentação. As atividades desenvolvidas foram: elaboração de roteiro de aula, acompanhamento nas plataformas de comunicação, produção de videoaula, utilização de novas ferramentas, e por fim o desenvolvimento de pesquisa sobre ferramentas de gestão. A vivência da monitoria possibilitou ainda o desenvolvimento de habilidades sociais, facilitando a comunicação com os demais alunos. Através da monitoria foi possível aperfeiçoar o conhecimento na disciplina e aplicá-los atualmente enquanto profissional. Por fim, a monitoria atuou abrindo os horizontes da graduação, pois mostrou a abrangência de conteúdos que podem ser desenvolvidos, e de atuação enquanto gastrônoma.