Relatório do Estágio Supervisionado Obrigatório (ESO), realizado na Samaria Camarões LTDA, localizada no Rio Grande do Norte - RN
| dc.contributor.advisor | Moura, Andrea Paiva Botelho Lapenda de | |
| dc.contributor.advisorLattes | http://lattes.cnpq.br/6414540974581675 | |
| dc.contributor.author | Cordeiro, Mery Elice de Morais | |
| dc.contributor.authorLattes | http://lattes.cnpq.br/1264881276980448 | |
| dc.date.accessioned | 2019-04-26T18:48:32Z | |
| dc.date.available | 2019-04-26T18:48:32Z | |
| dc.date.issued | 2018-03-01 | |
| dc.degree.departament | Departamento de Medicina Veterinária | |
| dc.degree.graduation | Bacharelado em Medicina Veterinária | |
| dc.degree.grantor | Universidade Federal Rural de Pernambuco | |
| dc.degree.level | Graduacao | |
| dc.degree.local | Recife | |
| dc.description.abstract | Na carcinicultura, o metabissulfito de sódio é usado para evitar a ocorrência de melanose no camarão logo após a despesca, onde os animais são insensibilizados por choque térmico em solução de água, gelo e metabissulfito de sódio. O objetivo desse trabalho foi avaliar os níveis residuais de dióxido de enxofre (SO2) da matéria prima camarão Litopenaeus vannamei inteiro cru, coletado na recepção, no período de janeiro a dezembro de 2017. Os dados foram cedidos pela Samaria Camarões LTDA e tabulados no Programa de Excel, sendo calculado a frenquência dos níveis de SO2. Foram realizadas 2. 4740 amostras de Litopenaeus vannamei, onde 1.365 (55,17%) das amostras coletadas apresentaram-se zero parte por milhão (ppm) de níveis residuais de SO2. Concluiu-se que, a falha humana na diluição e homogenização da solução gelo, água, SO2 e sal, portanto é necessário aplicar de maneira correta no lote de camarão a ser beneficiado, a fim de evitar a melanose nos camarões e, consequentemente perdas econômicas | |
| dc.format.extent | 41 f. | |
| dc.identifier.citation | CORDEIRO, Mery Elice de Morais. Relatório do Estágio Supervisionado Obrigatório (ESO), realizado na Samaria Camarões LTDA, localizada no Rio Grande do Norte - RN. 2018. 41 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Bacharelado em Medicina Veterinária) - Departamento de Medicina Veterinária, Universidade Federal Rural de Pernambuco, Recife, 2018. | |
| dc.identifier.darkflstrmv | https://n2t.net/ark:/57462/001300000gnpv | |
| dc.identifier.uri | https://repository.ufrpe.br/handle/123456789/956 | |
| dc.language.iso | por | |
| dc.publisher.country | Brasil | |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.rights.license | Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Brazil | |
| dc.rights.uri | https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/br/deed.en_US | |
| dc.subject | Camarões - Criação | |
| dc.subject | Segurança alimentar | |
| dc.subject | Alimentos de origem animal - Controle de qualidade | |
| dc.subject | Alimentos - Adulteração e inspeção | |
| dc.title | Relatório do Estágio Supervisionado Obrigatório (ESO), realizado na Samaria Camarões LTDA, localizada no Rio Grande do Norte - RN | |
| dc.type | bachelorThesis |